Il maror è una verdura amara mangiata durante il Seder per commemorare l’amarezza della schiavitù. Ci sono due verdure che possono essere usate per il maror: lattuga (solitamente romana) e rafano. Anche se la lattuga è meno amara, è l’opzione preferita perché ci ricorda la schiavitù: proprio come la lattuga inizia morbida e saporita ma diventa sempre più amara, così anche il tempo degli Israeliti in Egitto iniziò positivamente ma divenne sempre più amaro. Questo è anche ciò che accade quando diventiamo schiavi dei nostri desideri fisici. All’inizio, troviamo piacere nel soddisfarli, ma se continuiamo a farlo, diventiamo dipendenti e schiavi dei nostri desideri e le nostre vite diventano amare. Il maror viene immerso nel ĥaroset per mitigarne l’amarezza. Tuttavia, usare grandi quantità di ĥaroset vanificherebbe lo scopo di mangiare il maror. Recitiamo la benedizione: “Benedetto sei Tu, Signore nostro Dio, Re dell’universo, che ci hai santificato con le Sue mitzvot e ci hai comandato di mangiare il maror”. Poi mangiamo un ke-zayit di maror. Non ci adagiamo mentre mangiamo il maror, poiché commemora la schiavitù piuttosto che la libertà. Ai tempi del Tempio, Hillel il Vecchio sosteneva che ci fosse un comando biblico di mangiare l’agnello lePesach insieme a matzah e maror. Per commemorarlo, dopo aver mangiato il maror da solo, prepariamo un panino di matzah (korekh) composto da un ke–zayit di maror e un ke–zayit di matzah, e immergiamo il maror o l’intero panino nell’ĥaroset. (Dato che non possiamo offrire sacrifici senza il Tempio, non c’è carne nel panino.) Poi recitiamo il paragrafo che inizia con “Zekher le-mikdash ke-Hillel” e mangiamo il panino mentre ci adagiamo.
