La tavola deve essere apparecchiata in modo splendido per il Seder. Intorno al tavolo devono essere sistemate sedie comode adatte a reclinarsi e devono essere utilizzati piatti belli, che riflettano la natura gioiosa della serata. Leccornie e caramelle devono essere disponibili da distribuire ai bambini all’inizio e durante il Seder, per tenerli allegri e incoraggiarli a fare domande e a rimanere coinvolti. È consuetudine indossare abiti nuovi o almeno il proprio abbigliamento più festoso. Prima del Seder, viene preparato un piatto del Seder con i cibi rituali, ognuno dei quali esprime un’idea particolare:
1) Tre matzot ci ricordano la fede e la libertà.
2) Maror (lattuga o rafano) ci ricorda la schiavitù.
3) Un osso di stinco arrostito (un osso di animale o, più convenientemente, un’ala di pollo) commemora l’offerta lePesach.
4) Un uovo (cotto o arrostito) commemora l’offerta festosa di Ĥagiga e ci ricorda che un giorno il Tempio sarà ricostruito.
5) Karpas (una verdura) si mangia all’inizio del Seder per stuzzicare l’appetito.
6) Aceto o acqua salata, in cui immergiamo il karpas.
7) Ĥaroset (una confettura di frutta fatta di mele, datteri, noci e altro) commemora il mortaio che i nostri antenati hanno fatto in Egitto. Immergiamo il maror in ĥar oset prima di mangiarlo.
È opportuno apparecchiare la tavola e avere pronto il piatto del Seder prima che inizi la festa, così quando le persone tornano a casa dalla sinagoga dopo il servizio di Arvìt, il Seder può iniziare immediatamente con Kiddush. È importante evitare ritardi, perché limitano il tempo prezioso in cui i bambini più piccoli saranno ancora svegli e vigili.
