Prima di mangiare la matzah, tutti si lavano le mani e recitano la benedizione del lavaggio delle mani. Il leader del Seder alza quindi la matzah e recita due benedizioni. La prima è Ha-motzi. (Questo è parallelo all’Ha-motzi recitato sul pane a ogni pasto di Shabbat e delle feste, come abbiamo visto sopra). La seconda benedizione è “Benedetto sei Tu, Signore nostro Dio, Re dell’universo, Che ci hai santificato con le Sue mitzvot e ci hai comandato di mangiare la matzah”. Il leader passa quindi la matzah agli altri partecipanti. Mentre mangiano la matzah, tutti dovrebbero reclinarsi. Dovrebbero avere l’intenzione di soddisfare il requisito della Torah di mangiare la matzah. Dovrebbero anche tenere a mente che la matzah ci ricorda la matzah che i nostri antenati mangiarono quando lasciarono l’Egitto.
Per soddisfare la mitzvah biblica di mangiare la matza, si deve mangiare un ke-zayit (il volume di un’oliva) di shmura matzah. C’è un po’ di disaccordo su quanto sia esattamente, ma è abbastanza standard seguire il calcolo della metà del volume di un uovo (25 ml). Ciò equivale a circa un terzo di una matza fatta a macchina (o alla dimensione equivalente di una matza fatta a mano). Dovrebbe essere mangiata senza pause e non impiegare più di sette minuti. (I più rigorosi mangiano il volume di due olive, che è circa due terzi di una matzah fatta a macchina.) In seguito, c’è un requisito rabbinico di mangiare un ulteriore ke-zayit di matza come parte di Korekh, e ancora un altro ke-zayit alla fine del pasto per l’afikoman. In totale, soddisfare tutte e tre le mitzvot della matza richiede una matza fatta a macchina. La matzah e il maror dovrebbero essere mangiati entro mezzanotte. Idealmente, anche l’afikoman dovrebbe essere mangiato entro quella data.
