Les sages ont, de plus, interdit la consommation de viande et de lait ensemble, même quand ils n’ont pas été cuits ensemble. En outre, après avoir consommé de la viande, ou un plat ayant contracté un goût carné, il faut s’abstenir de consommer un aliment lacté, ou un plat ayant contracté un goût lacté. Dans la majorité des communautés, il est d’usage d’attendre six heures entre la viande et le lait ; pour une partie des communautés ashkénazes, la coutume est d’attendre trois heures, voire une heure seulement.
Les enfants et les malades qui auraient besoin de consommer du lait après la viande peuvent, en cas de nécessité, adopter l’usage indulgent, même si leur propre coutume est d’attendre six heures.
Après la consommation de produits laitiers, il est permis de manger de la viande immédiatement, à condition de se nettoyer la bouche des résidus lactés, en se brossant les dents ou en mangeant un aliment neutre (parvé) et en buvant quelque peu. Si une heure est passée depuis que l’on a fini de consommer du lait, il n’est pas nécessaire de se nettoyer la bouche avant de manger de la viande.
