Chi prepara il pane o la torta con uno dei cinque cereali deve separare la “Halla” dall’impasto, purché contenga una quantità minima di farina. (Questa quantità è una misura di volume, non di peso. Il volume minimo è 2,16 litri di farina. Per la farina bianca, questo si traduce nel peso di 1,55 chilogrammi).
Quando gli ebrei furono in grado di seguire le leggi della purezza, separarono tra il 2% e il 4% dell’impasto e lo diedero da mangiare a un sacerdote. Il teruma dei prodotti e l’Halla dell’impasto sostenevano i sacerdoti, che servivano la nazione nel Tempio e fungevano da insegnanti e assistenti sociali. Al giorno d’oggi, poiché non possiamo raggiungere lo stato di purezza necessario per mangiare l’Halla, separiamo solo una quantità simbolica di pasta.
Questa è la procedura in pratica. Dopo che la farina e l’acqua si sono amalgamate nell’impasto, si separa un pezzetto dell’impasto e si recita la benedizione: “Benedetto Tu Signore nostro Dio, Re del mondo, che ci hai santificato con le Sue prescrizioni e ci ha comandato di prelevare la Halla”. L’impasto separato viene avvolto e gettato via o bruciato, per assicurarsi che nessuno lo mangi accidentalmente. Se marito e moglie cucinano insieme, la moglie ha il privilegio di eseguire la mitzva, perché le donne hanno la priorità per tutte le mitzvot domestiche. Molte donne amano la mitzva di Halla, poiché rivela la sacralità nascosta del pane, il cibo più importante.
