I Saggi proibivano di mangiare insieme carne e latte anche se non venivano cucinati insieme. Inoltre, stabilirono che dopo aver mangiato carne o cibo con il sapore della carne, ci si dovrebbe astenere dal mangiare latticini o cibi con il sapore del latte. La maggior parte delle comunità ha l’abitudine di aspettare sei ore dopo aver mangiato carne prima di mangiare latticini. Alcuni ashkenaziti aspettano tre ore e alcuni aspettano solo un’ora. I bambini e coloro che hanno bisogno di mangiare latticini dopo la carne per ragioni mediche possono seguire una delle usanze indulgenti, anche se la loro comunità normalmente aspetta sei ore.
La carne può essere consumata immediatamente dopo i latticini purché eventuali particelle di latte vengano rimosse dalla bocca. Ciò può essere ottenuto lavandosi i denti, bevendo un po’ e mangiando qualcosa di parve (qualsiasi alimento che non sia né carne né latticini, inclusi pesce, uova, frutta, verdura e cereali). Se è trascorsa un’ora dal consumo di latticini, non è necessario pulirsi la bocca.
