È una mitzva stare lontano da cibi tossici o altrimenti dannosi. I Saggi affermano che dobbiamo essere più cauti nell’evitare cibi pericolosi piuttosto che evitare cibi non kosher. Qualcuno che muore a causa di un’alimentazione irresponsabile sarà ritenuto responsabile da Dio. Pertanto, chiunque sia coinvolto nella preparazione del cibo deve prestare attenzione all’igiene. I cuochi che preparano il cibo per un gruppo devono assicurarsi di lavarsi bene le mani con acqua e sapone prima di toccare il cibo. Devono anche fare attenzione a refrigerare adeguatamente gli alimenti, in particolare i prodotti di origine animale, che possono deteriorarsi con il calore e causare intossicazioni alimentari. Un cuoco malato e contagioso non deve preparare il cibo, per non contagiare gli altri.
Esiste un’antica consuetudine ebraica di evitare di mangiare pesce con carne. Questo perché si pensava che la combinazione non fosse salutare. Tuttavia, per quanto ne sappiamo oggi, questa ipotesi non è corretta. Pertanto, mangiarli insieme non è vietato. Tuttavia, poiché questa separazione è diventata un simbolo della cucina ebraica, l’usanza è quella di continuare la pratica. Alcuni hanno anche l’abitudine di evitare di mangiare pesce con latticini, per paura che sia pericoloso. Tuttavia, poiché questa usanza non è molto radicata, il pesce con i latticini può essere consumato dai membri di tutte le comunità.
