An den übrigen Tagen des Pessachfestes besteht keine Verpflichtung, ungesäuertes Brot zu essen, aber die Person, die es als „Olive“ des ungesäuerten Brotes zu jeder Mahlzeit isst, erfüllt die „Mizwa der Erlaubnis“, wie es heißt (Exodus 12: 15): „Sieben Tage sollt ihr ungesäuertes Brot essen.“ Es ist Brauch der Mehrheit der Israeliten, das ganze Pessach hindurch regelmäßig ungesäuertes Brot zu essen, d vom Zeitpunkt der Ernte an. Und es gibt diejenigen, die darauf bestehen, das ganze Pessach hindurch konserviertes ungesäuertes Brot zu essen. Bei der Zubereitung der Matzen achten sie darauf, dass Mehl und Wasser gekühlt sind. Deshalb verwenden sie „unser Wasser“, also Wasser, das wir nachts hineingeben, damit sie abkühlen. Fügen Sie dem Teig keine Gewürze wie Salz oder Pfeffer oder andere Substanzen hinzu, da diese sonst zu Hitze und Säure führen. Verzieren Sie die Mazza nicht mit Zeichnungen, damit sie nicht darauf warten, darauf zu zeichnen, und in der Zwischenzeit geht der Teig verloren. Bereiten Sie keine dicke Mazza zu, damit das Feuer sie nicht richtig unter Kontrolle bringt und sie verfehlt. Es ist ein Brauch des aschkenasischen Volkes, dünne und harte Matzen herzustellen, wodurch die Angst vor dem Einlegen deutlich verringert wird.
