Neben der Erlaubnis, Fleisch zu essen, ist es auch verboten, das Blut von Tieren, wilden Tieren und Vögeln zu essen, „denn das Blut ist die Seele, und die Seele darf nicht mit dem Fleisch gegessen werden …“ (Deuteronomium 12:23) . Das heißt, Blut hat einen besonderen Zweck, nämlich die Seele des Tieres zu erhalten, und daher ist es verboten, es zu essen. Wenn Fleisch gekocht wird, bevor es aus dem darin enthaltenen Blut zubereitet wurde, ist das Fleisch verboten, da beim Kochen Blut austritt und wieder verschluckt wird. Die Zubereitung des Fleisches erfolgt durch Salzen, wobei das Salz dem Fleisch das Blut entzieht. So wird es gemacht: Waschen Sie zuerst das Fleisch, salzen Sie es rundherum etwa zwanzig Minuten lang und waschen Sie das Fleisch dann erneut, um das Salz und das Blut zu entfernen, das ihm entzogen wurde, und so ist das Fleisch qualifiziert. Es ist auch möglich, das Fleisch durch Grillen zuzubereiten, da das Feuer dem Fleisch das Blut entzieht. Nach dem Rösten darf es geröstet oder gekocht verzehrt werden. Es ist üblich, den Braten vor dem Grillen etwas zu salzen. Die Leber ist voller Blut und kann daher nicht durch Salzen, sondern nur durch Rösten zubereitet werden. Heutzutage ist es üblich, in Supermärkten Fleisch zu verkaufen, das unter rabbinischer Aufsicht gesalzen wurde, wie es im „Kashruth-Zertifikat“ steht, und auf jeden Fall besteht keine Notwendigkeit, es zu Hause zu salzen, mit Ausnahme der Leber, die gesalzen werden muss geröstet, um es zu qualifizieren.
