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Les œufs d’un animal pur sont cachères. Ainsi des œufs de poule. Les œufs d’un animal impur sont interdits à la consommation.
Un œuf d’espèce cachère dans lequel un poussin a commencé de se développer est interdit à la consommation. Dès lors qu’apparaît une première goutte de sang dans l’œuf – ce qui signale le début de développement d’un poussin –, l’œuf est interdit. Toutefois, cela n’est possible que si l’on a affaire à des œufs fécondés, pondus par des poules qui côtoient des coqs. Si, en revanche, on trouve une goutte de sang dans un œuf non fécondé, l’œuf est permis, puisqu’il ne peut se développer de poussin dans ce cas ; on enlèvera seulement le sang.
De nos jours, plus de 97 pour 100 des œufs du commerce sont non fécondés ; il n’est dès lors pas nécessaire de craindre la présence de sang.
