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Tou bi-chvat (le 15 du mois de chvat) est le nouvel an des arbres, car alors le plus fort de l’hiver est passé, et les arbres commencent à germer, ce qui a des conséquences halakhiques en matière de compte des années, pour déterminer si un arbre est ‘orla (dans ses trois premières années) et pour déterminer à quelle année se rapportent les prélèvements et les dîmes.
Il est de coutume de donner à ce jour un caractère un peu festif : on n’y récite pas les Ta’hanounim (supplications) et l’on n’y prononce pas d’éloge funèbre. Certains ont coutume de consommer, ce jour-là, des fruits caractéristiques de la terre d’Israël, afin de remercier l’Éternel pour le bon pays et pour ses fruits.
