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Plan de travail et évier : on les nettoie, puis on verse sur eux de l’eau bouillante. Il est aisé d’effectuer cela à l’aide d’une bouilloire électrique. Un nettoyage à la vapeur est considéré comme ayant même statut que le jet d’eau bouillante. Certains, avant Pessa’h, apportent à leur pratique un supplément de perfection : après avoir versé de l’eau bouillante, ils placent dans l’évier un bac de plastique, ou recouvrent ses parois de papier aluminium épais ; de même, ils recouvrent le plan de travail d’une toile cirée ou de papier aluminium épais.
Grilles des plaques de cuisson au gaz ; plaques de cuisson : on nettoie la surface d’émail qui s’étend sous la grille, ainsi que les becs de gaz. On a coutume de perfectionner sa pratique, avant Pessa’h, et de recouvrir de papier aluminium la structure métallique sur laquelle on dépose les marmites, ou de la cachériser par chauffage à blanc léger (en faisant passer par le feu l’endroit qui entre en contact avec les marmites). On a également coutume de faire fonctionner toutes les flammes pendant un quart d’heure.
Plaques électriques ou vitrocéramiques : on les nettoie et on les porte à température maximale pendant une demi-heure.
Plaque chauffante de Chabbat (plata) : on la nettoie et on la laisse chauffer à température maximale pendant une heure.
Four : on le nettoie, puis on le fait chauffer à température maximale pendant une demi-heure. Quant aux moules, il est préférable de ne pas les cachériser, car il faudrait a priori les porter à la température de quatre cents degrés, ce qui altérerait leur aspect. Aussi achète-t-on, pour Pessa’h, des moules neufs, ou bien on se sert de moules jetables. Toutefois, si l’on veut cachériser ses moules dans le four, à la température maximale, on y est autorisé.
Four à micro-ondes : a) on nettoie le four de ses résidus alimentaires ; b) on y chauffe un carafon d’eau savonneuse, pendant trois minutes ; c) on cachérise l’assiette rotative par échaudage, ou bien on place au-dessus d’elle un morceau de carton ou de plastique, qui formera écran, pendant Pessa’h, entre ladite assiette et les aliments que l’on fera chauffer.
Lave-vaisselle : on nettoie le filtre de ses résidus alimentaires, puis on met en marche le lave-vaisselle avec ses plateaux, à température maximale, sur le programme le plus long.
Réfrigérateur, table, armoires de cuisine : on les nettoie bien.
Biberon de plastique : il est bon de le remplacer ; en cas de nécessité, on peut le nettoyer et le cachériser par échaudage.
Ustensiles d’argile ou de porcelaine : si l’on s’en est servi pour des aliments chauds, il n’est pas possible de les cachériser. Si c’est à froid qu’ils ont servi, on peut les cachériser en les nettoyant et en les rinçant.
Ustensiles de verre : si l’on s’en est servi à chaud, il faut les nettoyer puis les cachériser par échaudage. Certains sont indulgents, et se contentent de bien les laver, puisqu’ils sont lisses et n’absorbent pas les saveurs.
