Нередко бывает, что перед Песахом у многих людей, и особенно у торговцев, остается большое количество квасной пищи. Если человек не считается с убытками, он может сжечь эту пищу или подарить ее нееврею. Если же он не хочет уничтожать оставшийся хамец, чтобы не понести убытки, то он может продать его нееврею до начала Песаха. Вот как это делается. У нееврея, которому можно доверять, просят купить хамец за полную стоимость и дать еврею задаток. При этом с ним договариваются, что если после Песаха он захочет перепродать этот хамец еврею обратно, тот возвратит ему весь задаток, так что нееврей не потерпит никаких убытков. И хотя нееврею не нужен этот хамец, и он не собирается им пользоваться, – тем не менее, поскольку с юридической точки зрения эта сделка законна, и продавец выразил безоговорочное согласие отдать этот хамец нееврею, которому он его продал, если тот этого потребует, хамец переходит во владение нееврея, поэтому еврей не нарушает запреты Торы в отношении квасного: «да не будет видно» (баль йераэ) и «не должно находиться» (баль йимаце). А для того чтобы еврей по ошибке не съел проданную квасную пищу, ее нужно положить в шкаф, заперев или заклеив его дверцы, и желательно написать на них: «Проданный хамец».
Ѓалахические авторитеты рекомендуют продавать хамец перед Песахом, потому что в некоторых продуктах может оказаться хамец. Но поскольку в этом возникает сомнение, их не следует уничтожать, но и нельзя оставить их дома, поэтому их продают нееврею, чтобы избежать сомнения. Продажа осуществляется раввинами, которые получают от продавцов законное право продавать принадлежащее им квасное. В наши дни продажу можно совершить посредством раввинских организаций через интернет.
