)
Тора запрещает нам есть гадов, о чем сказано (Ваикра, 11:43-44): «Не оскверняйте душ ваших никаким пресмыкающимся гадом и не оскверняйтесь ими, потому что станете через них нечистыми. Ведь Я Господь, Бог ваш, освящайтесь и будьте святы, ибо Я свят, и не оскверняйте душ ваших никаким гадом, ползающим по земле». Существует три вида гадов: водяные гады (такие как лягушки, креветки, раки, омары, мелкие черви), земные гады (такие как черепахи, ящерицы, многоножки, черви, жуки) и летающие гады (такие как мухи, комары, осы, пчелы). Употребление в пищу мельчайших гадов тоже запрещено Торой. Несвежие и подгнившие фрукты необходимо проверять перед едой, чтобы убедиться, что в них нет червей. Раньше в муке и бобовых часто заводились черви, поэтому их нужно было проверять и просеивать. Однако сегодня в отношении продукции известных и надежных производителей, купленной в магазинах, где соблюдаются правила санитарии, такого опасения не возникает, поэтому нет обязанности их проверять или просеивать. Муку и бобовые желательно хранить в прохладном сухом месте, чтобы в них не завелись гады.
В листовых овощах, таких как салат, цветная капуста, брокколи, петрушка, укроп, часто заводятся мелкие черви и насекомые, похожие по цвету на сами листья. Поэтому листовые овощи нужно тщательно мыть, чтобы их устранить. Сначала овощи желательно замочить на несколько минут в воде, смешанной с солью, уксусом или средством для посуды, чтобы растворить клейкое вещество на ножках насекомых, и после этого вода легко смоет насекомых, сидящих на листьях, вместе с остатками растворяющего вещества и грязи. Некоторые люди придерживаются в отношении этих насекомых более строгого толкования закона Ѓалахи и считают, что трудно положиться только на вымачивание и промывку. Поэтому они едят только листовые овощи, выращенные особым методом, препятствующим распространению в них мелких червей и насекомых. Обычный сертификат кошерности, как правило, основан на мнении авторитетов, придерживающихся основного подхода, а сертификат ле-меѓадрин – на более строгом подходе.
Запрещены также водные черви, прилипшие к рыбе. У рыбы некоторых видов черви очень распространены, поэтому она должна иметь сертификат кошерности, свидетельствующий о том, что червей в ней нет. В противном случае необходимо выкинуть все внутренности рыбы, снять с нее кожу, а также выкинуть голову и прилегающие к ней части и тщательно очистить рот и жабры, где черви встречаются чаще всего.
