)
Запрещено есть пищу, в которой может быть яд, даже если вероятность этого невысока. Сказали наши мудрецы, что опасных блюд следует избегать даже больше, чем запрещенных, и тот, кто подверг себя опасности, съев такое блюдо, и умер, должен будет отвечать за это перед Небесным судом. Кроме того, нам заповедано остерегаться пищи, наносящей вред здоровью, а также всего, что может загрязнить пищу, которую мы едим (см. выше, гл. 4, п. 14). Поэтому тот, кто готовит пищу, должен следить за чистотой своих рук. Это особенно касается поваров, которые готовят пищу для множества людей: они должны тщательно мыть руки и ногти с мылом, прежде чем притрагиваться к продуктам. Также необходимо следить за тем, чтобы пища, особенно животного происхождения, хранилась в холодильнике, потому что в условиях жары в ней размножают бактерии, которые могут вызвать пищевое отравление. Если повар болен заразной болезнью, он не должен готовить пищу для других людей, чтобы не заразить их.
В народе Израиля существует обычай не есть рыбу и мясо вместе, потому что раньше медики считали, что такое сочетание приводит к болезням. Однако, как нам известно сегодня, опасности в этом нет, поэтому такое сочетание не запрещено. Тем не менее, поскольку разделение между мясом и рыбой стало одним из характерных признаков еврейской кухни, это правило принято соблюдать и сегодня. Некоторые люди не едят молочные продукты вместе с рыбой, так как это тоже может быть связано с опасностью, но поскольку этот обычай не имеет глубоких корней, выходцам из всех общин разрешено есть рыбу с молочными продуктами.
