)
Раковина и кухонная столешница: в кухне часто ставят две раковины, одну для мытья мясной посуды, вторую – молочной. Кроме того, одну сторону столешницы обычно предназначают для приготовления мясных блюд, а другую – молочных. Пищу, которая не является ни мясной, ни молочной (парве), можно готовить на любой стороне, при условии, что столешница чистая. В случае необходимости можно пользоваться одной раковиной и одной столешницей для приготовления мясных и молочных блюд, – при условии, что раковину и столешницу тщательно очищают между приготовлением пищи разных видов.
Посудомоечная машина: разрешено пользоваться одной посудомоечной машиной и одним поддоном для мясной и молочной посуды поочередно, строго следя за тем, чтобы не мыть их вместе. Это объясняется тем, что вкусы мяса и молока могут смешаться, прежде чем будут испорчены моющим средством. А некоторые люди, желая исполнить заповедь самым великолепным образом (ле-меѓадрин), покупают два отдельных поддона для мясной и молочной посуды.
Газовые конфорки: разрешено пользоваться одной и той же решеткой для мясных и молочных кастрюль и сковородок, поскольку, даже если на решетку пролилось немного мясного или молочного соуса, огонь их полностью сжигает. Тот же закон относится также к электрическим и керамическим конфоркам: разрешено ставить на одну и ту же конфорку мясные и молочные кастрюли или сковороды попеременно, потому что жар, идущий от конфорки, сжигает все, что иногда на нее выливается. А когда на плите одновременно готовятся мясная и молочная пища, нужно следить за тем, чтобы между кастрюлями сохранялось расстояние, и содержимое одной кастрюли не выливалось на стенки другой.
Духовка: многие люди покупают плиту с двумя духовками, одна из которой предназначается для мясной пищи, а другая – для молочной. Но если кто-то хочет пользоваться одной и той же духовкой для мясных и молочных блюд попеременно, он вправе так поступить, – при условии, что у него будут отдельные противни для мяса и для молока, а при переходе от выпечки одного вида пищи к другому он будет кошеровать духовку, нагревая ее до максимальной температуры примерно на полчаса. А многие люди перед этим также протирают духовку. Если молочную пищу в молочном противне по ошибке испекли в мясной духовке, то постфактум (бедиавад) эта пища кошерна, так как на практике она не впитала вкус мяса.
Микроволновая печь: одну и ту же печь можно использовать для мясных и молочных блюд попеременно, при условии, что блюда не будут класть непосредственно на стеклянную тарелку внутри печи, а также, что их будут накрывать, чтобы в нагревающееся блюдо не поступало много пара из печи. Крышка может быть с отверстиями. В случае крайней необходимости разрешено разогревать пищу в микроволновой печи, в которой разогревали некошерную пищу, – при условии, что кошерную пищу положат на дополнительную тарелку и поместят в пакет или коробку, которые закроют ее со всех сторон, хотя там останется отверстие для выхода пара.
Кошерование посуды и кухни: некошерную посуду и кухню кошеруют так же, как посуду на Песах. Эти законы будут приведены ниже (в гл. 30, п.п. 9-10).
