)
В системе надзора за кошерностью продуктов питания принято давать сертификаты двух видов: обычный и ле-меѓадрин (особенно строгий). Между ними существует два различия. Во-первых, при выдаче обычного сертификата руководствуются общими правилами Ѓалахи, а при выдаче сертификата ле-меѓадрин учитывают мнение авторитетов, придерживающихся в вопросах кашрута более строгого толкования закона Ѓалахи, чем необходимо согласно ее общим правилам. Второе различие заключается в уровне надзора: при выдаче обычного сертификата руководствуются общепринятыми ѓалахическими правилами и доверяют владельцу бизнеса, что он соблюдает установленные для него требования кашрута. Поэтому машгиах (инспектор, осуществляющий надзор) посещает предприятие время от времени, чтобы проверить, действительно ли там соблюдаются все необходимые правила. Если он обнаружит обман, то аннулирует сертификат кошерности, но до тех пор, пока не были обнаружены серьезные проблемы, продолжают доверять владельцу. В отличие от этого, при выдаче сертификата ле-меѓадрин владельцу бизнеса доверяют меньше и обычно требуют, чтобы машгиах находился на предприятии постоянно и наблюдал за всем процессом приготовления пищи, и при любом незначительном нарушении инструкций сертификат кошерности может быть аннулирован. Закон Ѓалахи обязывает соблюдать обычный кашрут, а те, кто хочет исполнить эту заповедь самым великолепным образом, предпочитают кашрут ле-меѓадрин. В отношении мясных ресторанов возникает большее опасение, поэтому при их посещении больше рекомендуется соблюдать кашрут ле-меѓадрин.
Существует множество организаций, выдающих сертификаты кошерности, и обычный потребитель не может знать, какая из них больше достойна доверия, а какая меньше. Но поскольку почти все они надежны на базовом уровне, всем им можно доверять. И хотя в редких случаях обнаруживаются мошенники, продававшие некошерную пищу, тем не менее, поскольку речь идет о незначительном меньшинстве, по правилам Ѓалахи этого не следует опасаться, и на любой сертификат кошерности, выданный дипломированным раввином или организацией, можно положиться. А тот, кто хочет исполнить заповедь самым великолепным образом, может выяснить у раввина, каков уровень наблюдения в каждой организации, выдающей сертификаты.
