Хлеб выпекают из пяти видов злаков, и поскольку он обладает особой значимостью, мудрецы постановили, что над ним следует произносить особое благословение: «Благословен Ты, Господь, Бог наш, Царь мира, давший земле способность родить хлеб» (ѓа-моци лехем мин ѓа-арец). Изначально (лехатхила) принято обмакивать хлеб в соль или в какой-нибудь салат, чтобы, когда мы вкушаем хлеб после благословения, он обладал наиболее приятным вкусом.
Поскольку слово «хлеб» – это собирательное определение всей человеческой пищи, благословение ѓа-моци лехем мин ѓа-арец распространяется на все блюда, которые едят во время трапезы: мясо, рыбу, картофель, рис, чечевицу, сыр, творог, вареные овощи и тому подобное. Но оно не относится к блюдам, которые обычно едят в конце трапезы в качестве десерта, чтобы насладиться их приятным вкусом, а не чтобы насытиться. Поэтому над ними следует произнести соответствующее благословение. Но после них не нужно произносить благословение, так как на них распространяется благословение Биркат ѓа-мазон, произносимое после трапезы. Например, если в конце трапезы на десерт подали фрукты, то над ними нужно произнести благословение «сотворивший плоды дерева», а если мороженое, то над ними следует произнести «по слову Которого возникло все существующее».
