Мудрецы запретили есть мацу в канун Песаха, чтобы на Пасхальном седере мы могли исполнить заповедь о маце с любовью и удовольствием, а также для того, чтобы отделить мацу, которую мы едим в течение всего года, от «заповеданной мацы» пасхальной ночи. Но разрешено есть пироги, печенья и клецки (кнейдлах) из мацовой муки. За три часа до начала праздника мудрецы запретили есть любую выпечку, чтобы во время Седера и праздничной трапезы люди ели мацу с аппетитом. Тот, кто в это время ощущает голод, может поесть немного фруктов, овощей, мяса или рыбы, но не слишком насыщаться, чтобы к вечеру быть голодным.
Пост первенцев: существует обычай, согласно которому первенцы должны поститься в канун Песаха, в память о чуде, сотворенном в Египте, когда все первенцы египтян погибли, а первенцы евреев остались живы. Вместо этого можно принять участие в церемонии окончания изучения талмудического трактата, а после церемонии всем присутствующим подается угощение, которое можно есть и первенцам, так как это считается трапезой в честь исполнения заповеди (сеудат мицва). И поскольку первенцы, приняв участие в этой трапезе, уже нарушили пост, они не должны поститься дальше. Если человек завершил изучение раздела Шульхан арух или другого знаменитого труда, он также может устроить трапезу для себя и других первенцев, чтобы освободиться от обязанности соблюдать пост. Когда канун Песаха выпадает на субботу, пост первенцев переносится на два дня раньше, на четверг.
Если канун Песаха выпадает на субботу: когда 14 нисана выпадает на субботу, то поскольку в субботу запрещено искать и уничтожать квасное, проверку квасного (бдикат хамец) делают вечером 13 нисана, произнося при этом соответствующее благословение, а после проверки совершают процедуру аннулирования квасного (битуль хамец), как обычно. На следующий день, в пятницу, сжигают найденный хамец. После этого оставляют хамец только для двух первых субботних трапез. Вторую субботнюю трапезу, которую устраивают утром, необходимо закончить до конца четвертого временного часа, когда вступает в силу запрет на квасное (это время указывается в календарях). Затем необходимо тщательно почистить зубы, чтобы удалить остатки квасного. После второй субботней трапезы нужно собрать все остатки и крошки квасного с посуды и скатерти, а поскольку в субботу сжигать квасное запрещено, их следует выкинуть в унитаз, чтобы уничтожить без остатка. После уничтожения нужно вновь произнести формулу аннулирования квасного. Все это необходимо сделать до конца пятого временного часа. Во время третьей субботней трапезы едят мясо, рыбу, овощи и фрукты, а также вареные клецки из мацовой муки.
Некоторые предпочитают уничтожить весь хамец перед субботой и в субботу есть только блюда, кошерные на Песах, а благословение ѓа-моци лехем мин ѓа-арец произнести над целыми пластинками вареной мацы. Ведь поскольку их сварили, они утратили вкус мацы, поэтому их разрешено есть в канун Песаха, а с другой стороны, поскольку они большие, над ними можно произносить ѓа-моци.
