Посуду, которую в течение всего года использовали для квасной пищи, необходимо тщательно помыть и откошеровать, чтобы ею можно было пользоваться в Песах. Остальную посуду, которую использовали для квасного, нужно очистить и убрать в закрытое место, чтобы ею по ошибке не воспользовались в Песах.
Ѓалахическое правило гласит: «Как посуда впитала вкус, так она его и выделяет». Как посудой пользовались для квасного, так и нужно ее кошеровать к Песаху. Существует три вида использования посуды. 1) Посуду, которую использовали для варки в кипящей жидкости (например, кастрюли и ложки), кошеруют путем погружения в кипящую воду на несколько мгновений. 2) Посуду, которую использовали для жарки или выпекания (например, шампуры или противни), кошеруют прокаливанием на огне. Изначально (лехатхила) ее нужно раскалить до температуры 400 градусов Цельсия, но если она может от этого испортиться, то достаточно раскалить ее до той температуры, при которой она использовалась для приготовления квасного. 3) Посуду, которую использовали для холодной квасной пищи, кошеруют мытьем в холодной воде. Точно так же в течение всего года кошеруют посуду, которую использовали для некошерной пищи.
