Запрещено есть мясо животного, имеющего статус невела или трефа. Невела – это животное, умершее от болезни или погибшее в результате аварии, а не зарезанное согласно законам шхиты. Трефа – это животное, в чьих органах имеется изъян, из-за которого оно умрет в течение года. Поскольку смерть уже наложила на него свой отпечаток, даже если это животное зарежут должным образом, его мясо все равно будет запрещенным. Главный изъян, способный превратить животное в трефа, – это сирха (доброкачественная опухоль) легкого, которая выглядит как слизистый нарост на его поверхности. Ѓалахические авторитеты, которые придерживаются в этом вопросе менее строгого толкования закона, считают, что достаточно удалить сирху с поверхности легкого, а затем надуть легкое и положить его в воду. Если из легкого выйдет пузырек воздуха, это значит, что в нем имеется отверстие, и тогда животное – трефа; а если воздух не появится, то животное кошерно. Другие авторитеты следуют более строгому толкованию и разрешают употреблять в пищу только мясо, имеющее статус халак, – то есть мясо животного, на легких которого вообще не были найдены сирхот. Согласно этому подходу, если на легких животного были сирхот, то оно в любом случае некошерно, даже если из легкого, помещенного в воду, не вышел воздух. Ведь в конце концов сирха оторвется от поверхности легкого, и животное умрет. Это – наиболее важная полемика законоучителей, связанная с законами кашрута. На практике, поскольку мнение авторитетов, придерживающихся в этом вопросе менее строгого толкования закона, является главенствующим, мясо, которое считается кошерным согласно их мнению, называется просто «кошерным», а мясо, которое считается кошерным согласно более строгому подходу, называют халак или глат.
