)
Тора заповедала нам есть мацу ночью 15 нисана. Об этом сказано (Шмот, 12:18): «Вечером ешьте опресноки». Маца для исполнения этой заповеди должна быть «сохранной», ибо сказано (там же, ст. 17): «Охраняйте опресноки». Здесь имеется в виду маца, которую едят в ночь 15 нисана, во время Пасхального седера. Нам заповедано охранять ее особым образом, поэтому она называется «сохранная маца» (маца шмура). Охранять ее следует с момента жатвы. Обычно пшеницу для «сохранной мацы» жнут, когда ее зерна еще немного влажные, ведь если они полностью высохнут, а потом намокнут под сильным дождем, то заквасятся. А после жатвы зерно нужно держать в таком месте, где нет опасения, что он соприкоснется с водой. Кроме того, с момента замеса теста необходимо иметь особое намерение, что оно предназначается для «заповеданной мацы». Эта маца призвана напомнить нам о вере в то, что в Египте Всевышний раскрылся нашим праотцам и спас их. Поэтому сохранение мацы символизирует сохранение чистоты нашей веры от любого ущерба.
Некоторые люди, стремясь исполнить заповедь самым тщательным образом (ле-меѓадрин), едят во время Седера мацу ручного изготовления, потому что намерение на исполнение заповеди при ее выпекании более явственно. Но и «сохранная маца» машинного изготовления кошерна для Седера изначально (лехатхила).
