)
В субботу запрещена любая созидательная работа, а в йом тов разрешена обычная домашняя работа для приготовления пищи на этот день. Исходя из этого, в йом тов разрешено месить тесто и печь хлеб и пироги. Разрешено также готовить мясо или рыбу, а также блюда из овощей, фруктов и любых других продуктов. Кроме того, разрешено резать скот и птицу, чтобы воспользоваться их мясом в тот же день. Во время готовки разрешено увеличивать или уменьшать огонь. Также разрешено переносить блюда, необходимые для праздничной трапезы, из частного владения в общественное и наоборот. Но запрещено жать урожай злаковых, собирать виноград, молотить колосья, веять зерно, очищать его от примесей и мелких камешков, молоть его в муку, ловить животных, птиц или рыб, выжимать сок из винограда и масло из маслин. Все эти виды работ относятся к категории «трудной работы», запрещенной в йом тов. «Трудной» считается та работа, которую обычно выполняют с помощью работников; при этом заготавливают сразу большое количество продукции – на долгий срок или в продажу. Разрешена же в йом тов простая домашняя работа, предназначенная для приготовления пищи только на сам этот день. Но запрещено выполнять ее, чтобы приготовить пищу на другой день или для нееврея.
Зажигание огня: в праздник разрешено переносить огонь – например, можно зажечь спичку от горящей свечи, а затем зажечь этой спичкой конфорку. Также разрешено увеличивать огонь конфорки. Но мудрецы запретили зажигать в йом тов новый огонь, так как создание чего-то нового, чего не существовало раньше, похоже на созидательную работу. Запрещено также зажигать электрические лампочки или духовку.
Тушение огня: в йом тов запрещается тушить или уменьшать огонь, но можно уменьшить огонь ради приготовления пищи на этот день. Таким образом, разрешено класть сырое мясо на угли, даже если капающая с мяса жидкость сначала гасит часть углей. Также разрешено уменьшить огонь под кастрюлей, если он слишком сильный, и пища, которая варится в кастрюле, вот-вот сгорит.
Как тушат огонь: в прошлом, для того чтобы приготовить пищу в йом тов, брали определенное количество дров, которого должно было хватить на один горшок пищи, клали эти дрова в печь и поджигали их с помощью огня, зажженного в канун йом това. По окончании варки огонь потухал сам собой. Так можно в наши дни жарить мясо на мангале. А в наши дни, когда мы готовим на газовых конфорках, огонь не потухнет сам, и его можно будет погасить только после окончания праздника. Одним из возможных вариантов решения этой проблемы является тушение огня способом, имеющим статус грама. Для этого, когда блюдо уже готово, на огонь ставят кастрюлю, до краев наполненную водой. Вскипая, вода переливается через край и тушит огонь, после чего можно повернуть ручку, перекрывающую подачу газа. При этом необходимо воспользоваться нагретой в чайнике водой для приготовления чая или мытья посуды, чтобы не получилось, что воду нагрели напрасно. Но более удобный и правильный с точки зрения Ѓалахи способ тушения огня – с помощью особого пружинного таймера, отключающего подачу газа (в Израиле этот прибор называется «Хагаз»). Он предназначен специально для готовки в йом тов. Пока таймер включен, газ поступает к конфорке, а когда он выключается (согласно заранее настроенному времени), подача газа прекращается и пламя конфорки гаснет. Перед началом готовки таймер настраивают, после чего с помощью свечи, горящей с кануна йом това, зажигают конфорку, а когда заранее установленное время истекает, таймер перекрывает подачу газа.
